Interviews & Menschen

Gespräche mit Hoteliers, Unternehmern, Experten und Persönlichkeiten, die die Hotellerie gestalten und verändern.

Familienzimmer im ANDERS Hotel Walsrode. Während der Schulferien verändert sich die Gästestruktur des Tagungs- und Freizeithotels deutlich. Foto: Gerd Ehlermann

Spontane Gäste, feste Dienstpläne: Wie ein Hotel mit unsicherer Nachfrage umgeht

Das Strandhotel Dünenmeer im Ostseebad Dierhagen: Zwischen Ostsee, Dünen und Küstenwald hat sich das Haus nach seiner Modernisierung neu positioniert.

Wenn das Restaurant zum Reiseanlass wird – was bringt ein Stern einem Hotel?